Kurczę po wiedeńsku(1), PRZEPISY
[ Pobierz całość w formacie PDF ]Kurczę po wiedeńsku
Składniki na 4 porcje:
kurczak średniej wielkości
5 dag mąki
1-2 jaja
3 dag masła
8 dag drobno zmielonej tartej bułki
gałązki natki pietruszki
plasterki cytryny
sól
pieprz
tłuszcz do smażenia
Kurczę umyj i dokładnie osusz. Teraz odetnij szyję, ewentualnie usuń skrzydełka. Następnie podziel na ćwiartki, dodaj sól i pieprz. Odstaw na około 60 minut w chłodne miejsce.
Jaja rozbij w misce. Następnie na osobne talerze wysyp mąkę i bułkę tartą. Każdą ćwiartkę kurczaka starannie obtocz w mące, następnie zanurz w jajkach i obtocz w bułce tartej. Panierkę mocno przyciśnij.
Tłuszcz mocno rozgrzej na patelni. Piekarnik rozgrzej do 220°C. Smaż ćwiartki kurczaka z obu stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodaj masło i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Kawałki kurczaka ułóż na półmisku, udekoruj gałązkami natki i plasterkami cytryny. Podawaj z ziemniakami z wody i mizerią lub sałatą.
... [ Pobierz całość w formacie PDF ]