Kurczę po azjatycku, Przepisy Macka Kuronia, przepisy gastronomiczne
[ Pobierz całość w formacie PDF ]Kurczę po azjatycku
Składniki na 4 porcje:
40 dag piersi kurczaka
2 pory
3 marchewki
seler
pęczek bazylii
4 łyżki oleju
3 łyżeczki cukru pudru
łyżka mąki kukurydzianej
po łyżce oleju sezamowego i octu winnego
sos sojowy
3/4 szklanki Bulionu warzywnego WINIARY (z kostki)
2 ząbki czosnku
po szczypcie imbiru
gałki muszkatołowej
curry i cynamonu
sól
Mięso pokrój w plastry, rozbij, skrop sosem sojowym, natrzyj połową wymieszanych przypraw i przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Wstaw na 30 minut do lodówki.
Teraz oczyść warzywa. Następnie pokrój je w słupki i obsmaż na rozgrzanym oleju. Posól i posyp resztą przypraw. Na plastrach mięsa kładź małe porcje warzyw, przekładając je gałązką bazylii.
Roladki zwiń, zepnij wykałaczkami. Zrumień z obu stron w rozgrzanym do 200°C piekarniku.
Teraz przygotuj sos: cukier wymieszaj z mąką, olejem sezamowym, octem i łyżką sosu sojowego. Wszystkie składniki połącz, stale mieszając, z bulionem warzywnym. Zagotuj. Do gotującego się sosu włóż na 5 minut roladki.
... [ Pobierz całość w formacie PDF ]