Kura po palestyńsku

Kura po palestyńsku, Przepisy Macka Kuronia, przepisy gastronomiczne

Kura po palestyńsku

Składniki:

kura (około 1,5 kg)

8 bananów

4 łyżki posiekanych orzechów włoskich

sok z 1 cytryny

pół łyżeczki otartej skórki z cytryny

po szczypcie: rozmarynu, szafranu,

mielonej kolendry i startej gałki muszkatołowej

2 łyżki masła

3-4 łyżki białego wytrawnego wina

sól

Umytą i osuszoną kurę natrzyj od środka i z zewnątrz solą i przyprawami, skrop łyżeczką soku z cytryny, i na godzinę pozostaw w chłodnym miejscu.

Obrane banany pokrój w plasterki, wymieszaj z sokiem i otartą skórką z cytryny oraz z posiekanymi orzechami. Tym farszem nadziej kurę, zaszyj ją i połóż na wysmarowanej masłem brytfannie, po czym polej stopionym masłem i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Podczas pieczenia, co potrwa około godziny, należy co jakiś czas kurę skrapiać kurę wodą i winem, a później już tylko wytworzonym sosem.

Miękką już kurę dzieli się na porcje i podaje z ryżem i sałatą.