Kubuś

Kubuś, Przepisy- ciasta i nie tylko

Kubuś

Składniki (na blachę 22x30cm):

Biszkopt:

- 3 jajka

- niepełna szklanka mąki

- 5 łyżek cukru

- 1 łyżeczka cukru z wanilią

- 2 łyżki oleju

Masa Kubusiowa:

- ok. 900 ml soku kubuś, pysio itp.             

- 2 budynie waniliowe

- 200 g masła

Masa śmietanowa:

- 400 g śmietany 30%

- 5 łyżek cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 1/4 szklanki wrzątku

Polewa czekoladowa i wierzch:

- 125 g masła lub margaryny

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 3-4 łyżki kakao

- 1 łyżeczka żelatyny

- 2-3 łyżki wrzątku

- paczka herbatników ok. 150 g

Przygotowanie:

Ciasto:

Zaczynamy od biszkoptu. Zamiast robić ciasto można dodać ciastka biszkopty. Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę, do żółtek dodajemy cukier i kręcimy na kogel. Potem dodajemy mąkę, olej, cukier z wanilią i pianę i delikatnie łączymy.

Ciasto wykładamy do blaszki prostokątnej ok. 20 cm x 25-30. Blaszka powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 17-20 minut, czas zależy od blaszki, w większej krócej.

Masa Kubusiowa:

Przygotowujemy budyń podobnie, jak zwykły, ale zamiast mleka jest tu sok. Czyli część soku podgrzewamy a w pozostałej części rozpuszczamy dwa budynie, dodajemy do gorącego soku i podgrzewamy aż do uzyskania gęstego budyniu.

Przestudzony budyń miksujemy z masłem w temp. pokojowej na krem.

Taki krem kładę na biszkopt i chowam do lodówki na ok. 15 minut.

Krem śmietanowy:

Kremówkę razem z cukrem kręcimy na krem. Na koniec wlewamy rozpuszczoną we wrzątku i przestudzoną żelatynę.

Śmietanę wykładamy na warstwę kubusiową, a na wierzch kładziemy herbatniki.

Polewa:

Roztapiamy masło lub margarynę, dodajemy cukier puder, mieszamy do zagrzania i momentu aż cukier się rozpuści.

Wtedy dodajemy kakao i mieszamy a na koniec rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Mieszamy i taką polewą smarujemy herbatniki. Żelatyna zapewnia polewie elastyczność, więc nic się nie będzie kruszyć i będzie łatwo kroić.

Całe ciasto wstawiamy do lodówki na noc by się zmacerowało.

Smacznego;)