Kurczak w śmietanie z migdałami

Kurczak w śmietanie z migdałami, dania wigilijne

Składniki :

600 g piersi z kurczaka

50 g masła

2 łyżki oleju

1 duża cebula drobno posiekana

1 posiekany , dość duży ząbek czosnku

sok z pół cytryny

ok 280 ml słodkiej śmietany

4 łyżki sherry do gotowania

4 łyżki przyrumienionych płatków migdałowych

sól

pieprz

cytryna do przybrania

Sposób przygotowania:

1. Pierś tniemy ukośnie na dość grube kawałki. Obficie posypujemy solą i pieprzem

2. Po rozgrzaniu masła i oleju (razem) na dużej patelni, dodajemy cebulę i smażymy przez 3 min, częst mieszając, a następnie dodajemy czosnek i znowu smażymy przez 2-3 minuty, unikając przysmażenia.

3. Dodajemy kawałki kurczaka i smażymy przez ok 5 min, mieszając, aż stanie się miekki. Można dodać sherry i nadal mieszając, gotujemy na dużym ogniu przez 10 min, do moemntu wyparowania połowy sosu.

4. Zmiejszamy ogień i dodajemy sok z cytryny, a następnie śmietanę. Gotujemy aż wszystko się zagrzeje. Dodajemy przyprawy wedle swojego gustu. Posypujemy migdałami i przybieramy plasterkami cytryny.

5. Podajemy na stół od razu najlepiej z ryżem lub ewentualnie makaronem.