Kurczak po hawajsku, Przepisy Macka Kuronia, przepisy gastronomiczne
[ Pobierz całość w formacie PDF ]Kurczak po hawajsku
Składniki:
kurczak (około 1,3 kg)
po 10 dag mielonej cielęciny i wieprzowiny
pół szklanki posiekanych orzechów laskowych
drobno posiekana cebula
po łyżce sosu sojowego i koniaku
po łyżce miodu i nasion sezamu
surowe jajo
2-3 łyżki masła
po łyżeczce soli i pieprzu
Umytego i osuszonego kurczaka natrzyj od środka i z zewnątrz solą i pieprzem. Oba rodzaje mielonego mięsa połącz z drobno posiekaną cebulą, posiekanymi orzechami, solą, pieprzem, sosem sojowym i koniakiem, a po wbiciu jajka - starannie wyrób masę na farsz. Nadziej nim kurczaka, zaszyj i umieść na wysmarowanej masłem brytfannie, po czym polej stopionym masłem i wstaw na mniej więcej godzinę do nagrzanego piekarnika.
W czasie pieczenia należy kurczaka najpierw leciutko skrapiać wodą, z później wytworzonym sosem.
Pod koniec pieczenia zrumienionego już kurczaka posmaruj lekko rozgrzanym miodem i posyp ziarenkami sezamu. Po kilku dodatkowych minutach skórka stanie się błyszcząca i kurczaka można już podawać na stół.
... [ Pobierz całość w formacie PDF ]