Kurczak chrupiący(1), Książki kucharskie
[ Pobierz całość w formacie PDF ]Kurczak chrupi�cyCzas przygotowania: 45 min.Czas marynowania: 5 godz.Proporcje: dla 4 os�bOcena:To pierwsze wykonane przeze mnie danie z ca�ego kurczaka. Troch� si� obawia�em czy dam sobie rad� z poci�ciem ale nie by�o tak �le :). Wyszed� naprawd� �wietny. Pami�taj, �eby olej do sma�enia nie by� zbyt gor�cy bo wtedy mi�so spali si� na wierzchu a w �rodku b�dzie wci�� surowe. Je�eli wstawisz natartego past� kurczaka na noc do lod�wki b�dzie jeszcze lepszy.Sk�adniki:1 ca�y kurczak2 �y�eczki soli2 �y�ki drobno posiekanego korzenia imbiruolej do g��bokiego sma�eniaPasta:1 i 1/2 �y�ki cukru1 i 1/2 �y�ki octu1 i 1/2 �y�ki sosu sojowego1 i 1/2 �y�ki sherry lub wytrawnego bia�ego wina3 �y�ki m�ki pszennej3 �y�ki m�ki ziemniaczanejPrzygotowanie:Ca�ego kurczaka natrze� sol� i imbirem, odstawi� w ch�odne miejsce na 3 godz.Pokraja� kurczaka na 14-16 cz�ci.Wymiesza� sk�adniki na past�.Posmarowa� kawa�ki kurczaka po�ow� pasty, u�o�y� na talerzu, pozostawi� na 2 godz.Posmarowa� kurczaka reszt� pasty, odstawi� na godzin� (najlepiej na noc do lod�wki).Na �rednio rozgrzanym oleju sma�y� po kilka kawa�k�w kurczaka przez 3 do 5 min (najkr�cej skrzyde�ka, potem kawa�ki piersi, najd�u�ej udka i przedudzia) a� mi�so b�dzie chrupi�ce na zewn�trz i ugotowane w �rodku. [ Pobierz całość w formacie PDF ]