Kurczak w kopertach z ciasta francuskiego, Przepisy
[ Pobierz całość w formacie PDF ]Kurczak w kopertach z ciasta francuskiego
· 2 filety z kurczaka
· ser w plastrach np. Gouda
· marchewka
· pietruszka
· 1/2 pora
· 1/2 selera
· kapusta pekińska ¼ główki
· 2 ząbki czosnku
· przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, ostra papryka, majeranek
· olej roślinny
· 2 płaty ciasta francuskiego
Filety z kurczaka myjemy, obieramy z błon, kroimy na niewielkie kawałki. Warzywa również myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy patelnię z 2 łyżkami oleju. Na wrzący tłuszcz wrzucamy po kolei warzywa zaczynając od najtwardszych: marchew, czosnek, za 4 minuty dodajemy seler, potem po chwili pietruszkę, itd. Przesmażone warzywa przesypujemy do miski.
Teraz pora na podsmażenie kurczaka. Patelnię ponownie rozgrzewamy. Na wrzący olej wrzucamy kawałki kurczaka obtoczone w przyprawie. Smażymy dopóki kurczak nie będzie miękki. Następnie do mięsa dodajemy warzywa, wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy do smaku i chwilkę jeszcze razem smażymy, aby stały się równomiernie aromatyczne.
Na stolnicy rozkładamy płat ciasta francuskiego, kroimy go w kwadraty o bokach ok. 15 cm. Następnie na środku każdego układamy farsz. Boki lekko zwilżamy wodą i zlepiamy formując niewielkie koperty.
Na wierzchu każdej układamy po 2 plastry sera. Gotowe koperty kładziemy na blaszce pokrytej folią aluminiową.
Blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na około 20-25 minut. Rumiane koperty z kurczakiem najlepiej smakują z sosem czosnkowym lub pikantnym sosem pomidorowym.
Smacznego!