Kurczak

Kurczak, przepisy kulinarne

Składniki:

·        duża podwójna piers kurczaka

·        pieczarki - 125g

·        szpinak świeży - 125g

·        śmietana 30% - 250ml

·        ser zółty - 200g

·        pesto rosso (czerwone) - 4 łyżeczki

·        sól

·        pieprz ziołowy

·        pieprz kolorowy swieżo mielony

·        folia do pieczenia

Przygotowanie:

Piersi kurczaka obrać ze wszelkich żyłek i tłuszczu, opłukać i osuszyć recznikiem papierowym. Pokroić wzdłuż na płaty o grubości ok 0,7cm. Z jednej strony posolić i przyprawić pieprzem ziołowym. Przełożyć do formy wyścielonej folią, przyprawiona częścią do dołu, układając mięso ciasno kawałek przy kawałku. Wierzch mięsa posmarować dokładnie pesto. Pieczarki obrać i drobno pokroić. Szpinak przepłukać zimną wodą, osuszyć, odrzucić ogonki, a liscie dość drobno posiekac. Na mięso kładziemy pieczarki, a następnie liście szpinaku. Szpinak posypać delikatnie solą. Całość zalać smietanką, a wierzch posypać swieżo zmielonym kolorowym pieprzem. Wstawić do piekarnika i piec przez 45 minut w 180 stopniach, wyjać, posypać startym na grubych oczkach serem i ponownie wstawić na chwilę, do rozpuszczenia sera. Podawać z ziemniakami.