Kurczak nadziewany wątróbką drobiową i pieczarkami, Przepisy Macka Kuronia, przepisy gastronomiczne
[ Pobierz całość w formacie PDF ]Kurczak nadziewany wątróbką drobiową i pieczarkami
Składniki na 6 porcji:
kurczak (około 1,5 kg)
Ziarenka Smaku WINIARY
2 łyżki margaryny
farsz:
bułeczka
szklanka mleka
cebula
10 dag pieczarek
10 dag wątróbki drobiowej
2 łyżki margaryny
jajo
2 łyżki masła
majeranek
sproszkowana papryka
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
Bułkę namocz w mleku, a jajko ugotuj na twardo i od razu ostudź. Kurczaka umyj, osusz oraz przypraw Ziarenkami Smaku w środku i na zewnątrz.
Cebulę i pieczarki obierz i posiekaj. Wątróbkę umyj i drobno pokrój. Cebulę zeszklij na margarynie, dodaj pieczarki i wątróbkę, podsmaż je przez 2-3 minuty i przypraw solą, pieprzem, majerankiem i papryką.
Obrane jajko posiekaj, bułkę odciśnij, wraz z natką i masłem dodaj do pieczarek i wymieszaj.
Kurczaka wypełnij farszem, zaszyj, umieść w brytfannie, obłóż margaryną i wstaw na godzinę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-200°C. Od czasu do czasu polewaj kurczaka sosem wytworzonym w trakcie pieczenia.
... [ Pobierz całość w formacie PDF ]