Kuchnia Receptury Z Klasztornej Piwniczki Wina Piwa Nalewki Likiery, Ksiazki Porady
[ Pobierz całość w formacie PDF ]PIW N IC ZK I
RECEPTURY
PIW NICZKI
Co się w klasztornych celach wyrabiało,
Pfyrabiać mogło, lub powinno było,
Jak się warzyło, jak destylłowało -
Wszystko w książeczce tej się pomieściło.
Jam to, nie chwaląc się, zebrać
zamierzył,
Zebrał, zrymował, spróbował
-
i przeżył
Jacek Kowalski
A półprodukty wyrysował boski
Rysomalownik, Pan Piotr Łysakowski
Z K K SZTO R N EJ
Spis treści
Herbatówka
5
Jałowcówka
7
Jarzębiak
9
Kawówka
11
Miodówka żołądkówka
13
Morelówka
15
Krupnik korzenny
17
Koniak domowy
19
Likier kawowy 1
21
Likier kawowy II
23
Likier kawowy bezbarwny
25
Likier orzechowy
27
Likier waniliowy
29
Likier różany I
31
Likier różany II
33
Likier jarzębinowy
35
Benedyktynka
37
Ratafia malinowa
39
Ratafia z orzechów włoskich
41
Ratafia z różnych owoców
43
Śliwowica
45
Rosolis orzechowy
47
Rosolis jarzębinowy
49
Rosolis wiśniowy i wiśniak
51
Maliniak
53
Rum domowy
55
Piwo ciemne
57
Piwo jasne
59
Miód sycony
61
Wino porzeczkowe I
63
Wino porzeczkowe II
65
Kwas jabtkowy
67
Kwas chlebowy
69
Wina bezalkoholowe
z
owoców
71
Herbatówka
/
litr spirytusu 95%,
%
litra wina węgierskiego, duży
kieliszek śliwowicy, 5 dkg chleba świętojańskiego,
2 dkg herbaty, 10 dkg cukru, 'A litra wody
Wody z cukrem a z posiekanym na drobiazg
chlebem świętojańskim zagotuj; herbatą do tego
wlrząchnąwszy, naparz przystojnie, zaczym jak
przestygnie, do butla wespół ze spirytusem, winem
i śliwowicą wlać racz, a pomerdawszy przez bibułę
przesącz. Trzy miesiące odczekaj, pij po tym;
wyborna będzie.
Jał
owcowka
1 litr spirytusu 95%, '/i kg cukru, '/>
litra jałowca,
J
Ą
litra wody
Jałowiec na miazgę stłucz a
spirytusem namocz
i wody ćwierć litra dodaj, a daj mu pokój.
Po tygodniu upłynionym, w ćwierci litra
wody
cukier zagotuj, a jałowcowkę onc namoczoną
przez
bibułkę przesącz, ze syropem zmieszaj;
potym na
miesięcy kilka znów daj jej pokój, a niechaj
się
tymczasem wytrawi.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]